Quiche Roquefort Patates Douces 👩‍🍳

Tandis que l'hiver bat son plein, nous vous proposons une délicieuse recette de saison : La quiche Roquefort 🧀 Patates Douces 🥔

La purée de patates douces, dense et légère, remplace parfaitement la crème liquide dans les quiches et ce légume s'associe très bien avec des fromages bien relevés comme le roquefort.

C'est parti ? 😃

Pour commencer, on vous invite à réaliser une pâte brisée maison composée de :

• 180g de farine

• 50g d'huile d'olive

• 40g d'eau 💧

1. Verser la farine dans un saladier et ajouter une pincée de sel 🧂. Mélanger.

2. Verser l'huile d'olive et mélanger rapidement à l'aide d'une fourchette🍴

3. Ajouter l'eau et amalgamer le tout jusqu'à former une boule

4. Abaisser au rouleau et foncer dans un moule à tarte 🥧

Place au contenu

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 500g de patates douces 🥔

• 2 oeufs 🥚🥚

• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

• 100g de Roquefort 🧀

1. Peler les patates douces et couper en cubes

2. Cuire à l’étouffée pendant 20 minutes ⏱️

3. Préchauffez votre four à 180 degrés 🌡️

4. Mixer la moitié des patates douces avec les œufs. Ajouter une pincée de sel🧂

5. Tartiner le fond de votre pâte brisée de moutarde à l'ancienne

6. Disposer les morceaux de patates douces restants sur la pâte

7. Émietter le roquefort par-dessus

8. Recouvrir le tout avec le mélange oeufs / patates douces

9. Enfourner pour 35 minutes ⏱️

Bon appétit 😋