- Ma Green Planète
Quiche Roquefort Patates Douces 👩🍳
Tandis que l'hiver bat son plein, nous vous proposons une délicieuse recette de saison : La quiche Roquefort 🧀 Patates Douces 🥔

La purée de patates douces, dense et légère, remplace parfaitement la crème liquide dans les quiches et ce légume s'associe très bien avec des fromages bien relevés comme le roquefort.
C'est parti ? 😃
Pour commencer, on vous invite à réaliser une pâte brisée maison composée de :
180g de farine
50g d'huile d'olive
40g d'eau 💧
Verser la farine dans un saladier et ajouter une pincée de sel 🧂. Mélanger.
Verser l'huile d'olive et mélanger rapidement à l'aide d'une fourchette🍴
Ajouter l'eau et amalgamer le tout jusqu'à former une boule
Abaisser au rouleau et foncer dans un moule à tarte 🥧
Place au contenu
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
500g de patates douces 🥔
2 oeufs 🥚🥚
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
100g de Roquefort 🧀
Peler les patates douces et couper en cubes
Cuire à l’étouffée pendant 20 minutes ⏱️
Préchauffez votre four à 180 degrés 🌡️
Mixer la moitié des patates douces avec les œufs. Ajouter une pincée de sel🧂
Tartiner le fond de votre pâte brisée de moutarde à l'ancienne
Disposer les morceaux de patates douces restants sur la pâte
Émietter le roquefort par-dessus
Recouvrir le tout avec le mélange oeufs / patates douces
Enfourner pour 35 minutes ⏱️
Bon appétit 😋